Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 107

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Rote Bete-Salat (Schlada Dial Lbarba, Marokko)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Bete
1/2 Teel. Süsser Paprika
1 Prise  Zimt
1 Prise  Kreuzkümmel
1 Essl. Puderzucker
2 Essl. Orangenbluetenwasser
1/2   Zitrone
    -- Saft
    ; Salz
 

Zubereitung

Die Rote Bete schälen und in etwas Salzwasser 2 Stunden garen.
 
Die Rote Bete aus dem Wasser nehmen und 1 Tasse Kochwasser bezogen auf 4 servings - zur Seite stellen. Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und auf eine Platte anrichten.
 
Den Paprika, den Zimt, den Kreuzkümmel und den Puderzucker mit dem Orangenbluetenwasser und dem Zitronensaft vermischen. Das Kochwasser zugeben und alles über die Rote Bete giessen. Erkalten lassen.
 
* Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9 Erfasst von Rene Gagnaux
:* Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 20 May 1995
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 21.06.1995
 
Stichworte: Salat, Kalt, Rote, Marokko, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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