Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 108

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Scharab S-Sahlab

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Ltr. Milch
2 Essl. Saleppulver (pulverisierte
    Wurzel des Knabenkrautes)
1/4 Teel. Im Mörser pulverisierter
    Mastix (Harz von Pistacia
    Lentiscus)
1 Teel. OrangenblütenWasser
    Zucker nach Geschmack
2 Essl. Grob gehackte Pistazien
 

Zubereitung

Milch zum Kochen bringen. Das Saleppulver mit 1/2 Tasse von der Milch gut verrühren. Mit dem Schneebesen in die kochende Milch schlagen. Die Hitze reduzieren und das Ganze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis das Getränk eine etwas dickliche Konsistenz hat. Zucker, Mastix und Orangenblütenwasser hinzufügen und noch kurz köcheln lassen. Heiß in Tassen gießen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
 
Nach
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ghazi Abdel-Qadir
Kulinarische Köstlich
Erfasst von Frank Dingler

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