Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 114

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Zigarren (Marokkanisch)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 mittl. Zwiebel, fein gehack
1-2   Knoblauchzehen nach
    -- Geschmack
    Olivenöl
750 Gramm  Lammgehacktes
2 Teel. Zimt ca. (nach Geschmack)
1/2 Teel. Piment
    Ingwer
    Rosinen evtl. eine Handvoll
    Pfeffer
    Petersilie glatt, eine
    -- Handvoll
5   Eier
500 Gramm  Filo-teig
200 Gramm  Butter ca. zerlaßen
 

Zubereitung

Ofen vorheizen.
 
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, Fleisch zugeben und mit einer Gabel zerteilen. Geweurze beigeben und ca 15 min unter rühren garen, bis es ganz krümelig ist. Petersilie befügen. Eier quirlen und dazu geben, 1-2 Minuten unter Rühren weitergaren. abschmecken und abkühlen laßen.
 
Den Filoteig in gleichgroße Rechtecke schneiden, übereinanderlegen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
 
Je eins der Rechtecke mit Butter einpinseln, an eine Seite etwas von der Füllung geben, den Teig um die Ränder schlagen und aufrollen(deshalb heißt es Zigarre).
 
Die Zigarren auf ein Backblech tun, mit Butter bestreichen und ca 25 min backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: mdma@stylepolice.
de (nina corda)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Fri, 25 May 2001
15:47:29 +0200
*RK* AM 02.06.01
Erfaßt von Frank Dingler

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