Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 19

Vorheriges Rezept (18) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (20)

Arabische Nacht

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   ARABISCHE NACHT
3 Essl. Öl
200 Gramm  Couscous
175 ml  Wasser
300 Gramm  Fischfilet, Streifen
1   Zucchino, Streifen
250 Gramm  Möhren, Stifte
250 Gramm  Bohnen, grün
    -- blanchiert
1 Essl. Rosinen
300 ml  Brühe
200 Gramm  Sahne
150 Gramm  Joghurt
1 Essl. Curry
1 Essl. Pinienkerne
    Salz, Pfeffer Laura
 

Zubereitung

Salzwasser aufkochen, Couscous mit 1/3 des Öls einrühren und etwa 5 min ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wieder auf den Herd stellen, mehrmals mit einer Gabel umrühren, in eine feuerfeste Form umfüllen. Fisch im restlichen Öl beidseitig anbraten. Gemüse und Rosinen zugeben und mit anbraten. Brühe angießen und etwa 20 min dünsten. Gemüse auf den Couscous geben. Sahne, Joghurt, Curry und etwas Salz verrühren und über das Gemüse gießen. Bei 200 oC etwa 45 min backen. Nach 30 min die Pinienkerne aufstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (18) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (20)