Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 37

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Auberginen in Tomatensauce (Bessarabisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AUBERGINEN
4 x  Auberginen
3 Essl. Mehl
2 x  Knoblauchzehe
    Salz
    Öl

   TOMATENSAUCE
2 x  Zwiebeln
1 x  Möhre
2 Essl. Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Wasser
 

Zubereitung

Auberginen rädeln und anbraten.
 
Zwiebeln würfeln, Möhre fein reiben. In dem Bratfett der Auberginen die Zwiebelwürfel und die kleingeriebene Möhre dünsten. Tomatenmark und etwas Wasser zugießen, aufkochen, abschmecken und über die Auberginen gießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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