Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 37

Auberginen in Tomatensauce (Bessarabisch)

( 4 Portionen )

Zutaten


		AUBERGINEN
4	x	Auberginen
3	Essl.	Mehl
2	x	Knoblauchzehe
		Salz
		Öl

		TOMATENSAUCE
2	x	Zwiebeln
1	x	Möhre
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Wasser

Zubereitung

Auberginen rädeln und anbraten.

Zwiebeln würfeln, Möhre fein reiben. In dem Bratfett der Auberginen die Zwiebelwürfel und die kleingeriebene Möhre dünsten. Tomatenmark und etwas Wasser zugießen, aufkochen, abschmecken und über die Auberginen gießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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