Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 38

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Auberginen in Tomatensauce I (Bessarabisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten

   AUBERGINEN
4 Pack. Port. Auberginen
3 Essl. Mehl
2 Pack. Port. Knoblauchzehen
    Salz
    Öl zum Anbraten
   TOMATENSAUCE
2 Pack. Port. Zwiebeln
1 Pack. Port. Möhre
2 Essl. Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Wasser
  

Zubereitung

Auberginen rädeln und anbraten.
 
Zwiebeln würfeln, Möhre fein reiben. In dem Bratfett der Auberginen die Zwiebelwürfel und die kleingeriebene Möhre dünsten. Tomatenmark und etwas Wasser zugiessen, aufkochen, abschmecken und über die Auberginen giessen.
 
** Gepostet von Andrea Widmann Date: Mon, 05 Jun 1995
 
Erfasser: Andrea
 
Datum: 08.08.1995
 
Stichworte: Vorspeisen, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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