Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 61

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Hackbraten auf Arabische Art

( 2 Portionen )

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Zutaten

2 Scheiben  Toastbrot
50 Gramm  Pinienkerne
300 Gramm  Rinderhackfleisch
60 Gramm  Rosinen
1   Ei
    ; Salz
    Cayennepfeffer
    Zimt
    Koriander; gemahlen
150 Gramm  Joghurt
50 Gramm  Creme fraiche
1   Knoblauchzehe
3 Essl. Zitronensaft
    ; Zucker
1 Topf  Koriandergruen

   AUSSERDEM
    Bratbeutel
 

Zubereitung

Toast einweichen, ausdruecken. 40 g Pinienkerne hacken. Hackfleisch mit Toast, 30 g geh.Pinienkernen, 50 g Rosinen und Ei verkneten, wuerzen, zum Laib formen. In den restlichen gehackten Pinienkernen waelzen.
 
In einen Bratbeutel legen, verschliessen, mit einer Gabel einstechen. Auf der 2.Schiene von unten in den auf 200GradC (Gas 3, Umluft 170GradC) vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Min. (Umluft 30-35 Min.) garen.
 
Joghurt mit Creme fraiche, durchgedruecktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Zucker und gehacktem Koriander verruehren. Pinienkerne roesten, Hackbraten damit und mit restlichen Rosinen bestreuen, mit Sauce servieren.
 
pro Port. ca. 833 kcal/3488 kJ

Quelle

ARD/ZDF-Text

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