Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 67

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Ikra Ii (Bessarabisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   IKRA II (BESSARABISCH)
1 x  Aubergine
2 x  Paprikaschoten
1 x  Knoblauchzehe
1 x  Zwiebel
2 x  Tomaten
1 Teel. Öl
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

Aubergine in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Im Grill oder Backofen bei 200 Grad sehr weich backen. Mit dem Holzlöffel aus der Schale lösen, die Paprikaschoten enthäuten und alles fein hacken. Knoblauchzehe zerdrücken, Zwiebel würfeln und untermengen. Tomaten in einem Sieb mit t kochendem Wasser abschrecken, enthäuten, hacken und nd mit der r Masse vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Zucker abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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