Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1006

Vorheriges Rezept (1005) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1007)

Schinkenfleckerln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Fleckerln
    Salz
350 Gramm  Schinken
50 Gramm  THEA
50 Gramm  Glattes Mehl
1/4 Ltr. Milch
4 Stücke  Dotter
    Salz
    Pfeffer
1/4 Ltr. Sauerrahm
4 Stücke  Eiklar
    THEA für die Form
3 Essl. Semmelbrösel zum Bestreuen
 

Zubereitung

1. Fleckerln in Salzwasser weich kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
 
2. Schinken kleinwürfelig schneiden.
 
3. THEA zerlassen, Mehl darin kurz anrösten und mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen, einige Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen, Dotter nach und nach unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
 
4. Schinken und Fleckerln gut untermengen und Sauerrahm hinzufügen; eventuell etwas nachwürzen.
 
5. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben.
 
. Masse in eine befettete Auflaufform füllen, mit Bröseln bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 45 Minuten backen. In Portionen teilen und anrichten.
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Schinken
:Erfasser : Heidi Lunzer www.Thea.co.at
:Quelle : *RK* AM 19.04.01

Quelle

*RK* AM 19.04.01
Erfasst von Heidi Lunzer

Vorheriges Rezept (1005) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1007)