Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1024

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Schwarzwurzelauflauf mit Grünkern

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCHWARZWURZELAUFLAUF MIT
200 Gramm  Grünkern
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1 kg  Schwarzwurzeln
    Essig
    Salz
375 Gramm  Thüringer Mett
300 ml  Milch
5   Eier
    Pfeffer
    Muskatnuß
    Fett für die Form
100 Gramm  Chester
    -- in Scheiben
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Grünkern in der kochenden Brühe etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
 
Inzwischen Schwarzwurzeln in einer Schüssel mit Wasser und einem kräftigen Schuß Essig schälen und schräg in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
 
Aus dem Mett walnußgroße Klößchen forman. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen.
 
Vorbereitete Zutaten in eine gefettete, feuerfeste Form geben und die Eier-Milch darübergießen. Käse in breite Streifen schneiden und gitterförmig darüberlegen.
 
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und über den Auflauf streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau im Spiegel
gepostet von I. Benerts
08.09.96

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