Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1039

Sizilianischer Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Zucchini
		Salz
500	Gramm	Sahnequark
2		Eigelb
		Weißer Pfeffer a.d.M.
1	Prise	Muskatnuß
250	ml	Tomatensauce, fertige Sauce
		Olivenöl zum Ausbacken
40	Gramm	Butter
50	Gramm	Parmesankäse, gerieben
		Eintöpfe

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse lagenweise in ein Sieb geben, leicht salzen und abtropfen lassen.

Den Quark mit Eigelb, Salz und Gewürzen glattrühren. Die Tomatensauce erhitzen. Zucchinischeiben auf Küchenkrepp trocknen. Genügend Olivenöl in einen Topf geben, um die Zucchini schwimmend ausbacken zu können. Gebackene Zucchinischeiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter ausstreichen. Abwechselnd Zucchini, Quark und Tomatensauce einfüllen. Zuletzt sollte etwas Tomatensauce sein. Darüber den Parmesankäse streuen und die restliche Butter in Flöckchen daraufgeben.

Den Auflauf im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 7-8 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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