Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1064

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Spargelauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Unsortierter Spargel
    Salz
4   Eier
50 Gramm  Mehl
50 Gramm  Mandelblättchen
200 Gramm  Schlagsahne oder Milch
80 Gramm  Butter
1 Essl. Hühnerbrühe Instant
70 Gramm  Emmentaler-Käse
    -- oder
    -- mittelalter Gouda
1 Essl. Zitronensaft
    Frisch gemahlener Pfeffer
60 Gramm  Schwarzwälder Schinken
    -- sehr dünn geschnitten
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Spargel abspülen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen und abgiessen. Eier, Mehl, Mandelblättchen, Schlagsahne flüssige Butter, Brühe und 40 Gramm geriebenen Käse verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Spargelstücke und den Schinken in lockerer Folge in eine ofenfeste gefettete Form geben. Die Eiersahne darübergiessen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Form mit Butterbrotpapier abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 bis 40 Minuten backen.
 
Nährwerte: pro Portion ca. 650 Kalorien, 55 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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