Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 107

Birnen-Lebkuchenauflauf

( 2 Personen )

Zutaten

100	Gramm	Biskuit
100	Gramm	Lebkuchen
150	Gramm	Birnen
65	Gramm	Gehobelte Mandeln
25	Gramm	Korinthen
375	ml	Sahne
110	Gramm	Zucker
1		Vanillestange
3		Eier
5		Eigelb
1	Prise	Zimt
125	ml	Milch
		Butter zum Ausfetten

Zubereitung

25 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Biskuit in 2 cm grosse, Lebkuchen und geschälte Birnen in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Würfel mit den gerösteteten Mandeln und Korinthen mischen. 1/4 l Sahne, 60 g Zucker, die Eier, 1 Eigelb, Zimt und Vanillemark in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen gut vermischen. Über die Würfelmasse geben und gut vermengen. Die Masse in gebutterte Förmchen (oder eine gebutterte Auflaufform) füllen und bei 180GradC ca. 25 - 30 Minuten backen.

Für die Sauce Milch mit restlichen Mandeln, Sahne und Zucker aufkochen. Die restlichen Eigelb in einen Schlagkessel geben und gut verquirlen. Etwas von der kochenden Mandelmilch zugeben. Auf dem Wasserbad weiterschlagen, die restliche Mandelmilch untermischen und zur Rose abziehen.

Den Auflauf stürzen und mit der Sauce anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 18.12.2000

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