Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 107

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Birnen-Lebkuchenauflauf

( 2 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Biskuit
100 Gramm  Lebkuchen
150 Gramm  Birnen
65 Gramm  Gehobelte Mandeln
25 Gramm  Korinthen
375 ml  Sahne
110 Gramm  Zucker
1   Vanillestange
3   Eier
5   Eigelb
1 Prise  Zimt
125 ml  Milch
    Butter zum Ausfetten
 

Zubereitung

25 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
 
Biskuit in 2 cm grosse, Lebkuchen und geschälte Birnen in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Würfel mit den gerösteteten Mandeln und Korinthen mischen. 1/4 l Sahne, 60 g Zucker, die Eier, 1 Eigelb, Zimt und Vanillemark in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen gut vermischen. Über die Würfelmasse geben und gut vermengen. Die Masse in gebutterte Förmchen (oder eine gebutterte Auflaufform) füllen und bei 180GradC ca. 25 - 30 Minuten backen.
 
Für die Sauce Milch mit restlichen Mandeln, Sahne und Zucker aufkochen. Die restlichen Eigelb in einen Schlagkessel geben und gut verquirlen. Etwas von der kochenden Mandelmilch zugeben. Auf dem Wasserbad weiterschlagen, die restliche Mandelmilch untermischen und zur Rose abziehen.
 
Den Auflauf stürzen und mit der Sauce anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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