Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 11

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Apfel-Hirse-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Hirse
1 Teel. Zimt
100 ml  Milch
100 ml  ; Wasser
4   Eier
4 Essl. Honig
50 Gramm  Haselnüsse
    -- gemahlen
1/2   Zitrone
    -- Saft und Schale
400 Gramm  Äpfel
    -- am besten
    -- säuerliche
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und weitere 10-15 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft und Schale verrühren. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Äpfel vierteln und raspeln. Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse heben. Die Eiweisse steif schlagen und unter die Hirsemischung heben. Die ganze Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
 
* unbekannt; erfasst: Barbara Furthmüller
 
Erfasser: Barbara
 
Datum: 16.09.1994
 
Stichworte: Süssspeise, Auflauf, Getreide, Obst, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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