Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1108

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Südlicher Fischauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fischfilet
250 Gramm  Champignons
3 groß. Zwiebeln
375 Gramm  Zucchini
250 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Käsescheiben
4 Essl. Öl
4 Essl. Mehl
2 Essl. Zitronensaft
    ; Salz
    ; Pfeffer
    ; Kräuter der Provence
 

Zubereitung

Fisch waschen und mit Zitronensaft beträufeln, 20 Min. ziehen lassen. Pilze waschen, enthäuten und blättrig schneiden. Zucchini und Tomaten waschen, Zwiebeln schälen.Alles in Scheiben schneiden.
 
Etwas Öl erhitzen, Pilze andünsten, Zucchini und Zwiebeln zugeben, 20 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Gemüse in eine gefette, flache Auflaufform geben, Fischstücke abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten ca. 10 Min. anbraten.
 
Den Fisch auf das Gemüse geben, Tomaten zufügen und mit Käsescheiben belegen. Bei 250Grad im Ofen überbacken.
 
Dazu: Nudeln und Salat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT

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