Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1117

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Süßer Kartoffelauflauf mit Kirschsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SÜ-ER KARTOFFELAUFLAUF M
1 Pack. Kartoffelpüree, für 4 -
    -- port
    Milch, nach Packungsangabe
4   Eier
1 Prise  Salz
2 Essl. Zucker
    -- (1) abgenommen von
100 Gramm  Zucker, (2)
80 Gramm  Mandeln, gemahlen
1/2   Zitrone, Saft u.
    -- abgeriebene
1/2 Teel. Zimtpulver
1 Essl. Rum, wahlweise
50 Gramm  Zartbitter-Schokolade, grob
    Fett

   FÜR DIE SAUCE
200 ml  Schattenmorellen
1 Essl. Speisestärke
    Zucker
 

Zubereitung

a
 
50 g Zartbitter-Schokolade, grob
 
Instructions:
 
Kartoffelpüree nach Vorschrift, aber nur mit der halben Wassermenge zubereiten, etwas abkühlen lassen. Eier trennen.
 
Eiweiß mit Salz steif schlagen, nach und nach Zucker (1) einrieseln lassen.
 
Eigelbe mit dem restlichen Zucker (2) schaumig rühren. Mandeln, Zitronensaft und -schale, Zimt und Rum (bei Kindern weglassen) zugeben.
 
Eimasse unter das Kartoffelpüree rühren, Eischnee und Schokolade vorsichtig unterheben.
 
In eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen (auf 220 Grad vorgeheizt) ca. 40 Minuten backen.
 
Falls die Oberfläche beim Backen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.
 
Kirschsauce:
 
Den Saft der Kirschen in einem Topf aufkochen und mit angerührter Speisestärke andicken, nach Bedarf leicht zuckern. Die Kirschen zugeben, heiß werden lassen und zum Auflauf servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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