Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1130

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Tofu-Auflauf mit Kräutern

( 1 Keine anga )

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Zutaten

400 Gramm  Tofu (in Scheiben),
    Sojasauce zum Marinieren,
5 Essl. Olivenöl,
1   Zwiebel (gehackt),
2   Knoblauchzehen (gepresst),
1 kg  Reife Tomaten (enthäutet
    -- und gehackt)
    Oder Pelati (Tomaten in der
    -- Dose),
3 Teel. Kräuter der Provence
    (Rosmarin, Thymian,
    -- Salbei),
1   Lorbeerblatt,
    Salz,
    Pfeffer,
1 Teel. Edelsüßes Paprikapulver,
1 klein. Bund frisches Basilikum
    -- (zerzupft),
3   Eier,
10 Essl. Milch,
10 Essl. Sahne,
2 Essl. Sojamehl
  

Zubereitung

Tofu in Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren.
 
In dem erhitzen Olivenöl die Zwiebel glasig werden lassen. Knoblauch und Tomaten zufügen. Mit den Kräutern der Provence und den Gewürzen abschmecken. Das Lorbeerblatt beifügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Eier, Milch, Sahne und Sojamehl gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
In eine ausgefettete Auflaufform die Tomatenmischung geben, die Tofuscheiben darauf legen und mit dem frischen Basilikum bestreuen. Die Eiermischung darüber giessen und etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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