Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1134

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Tomaten-Porree-Auflauf mit Käse-Sosse

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Kartoffeln, vorwiegend
    -- festkochend
3 Stangen  Lauch; ca. 750 g
375 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Fleischwurst
125 ml  Milch
30 Gramm  Butter
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
200 Gramm  Deutscher Gouda, 48 % Fett
1 Bund  Glatte Petersilie
1   Ei
  Etwas  Butter; zum
    -- Ausstreichen der Form
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. In 1/8 l leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Porree putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. In Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Pelle der Fleischwurst abziehen, die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben.
 
Kartoffelwasser im Topf lassen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Gouda grob reiben. 2/3 unter das Kartoffelwasser rühren. Petersilie abspülen, trockenschütteln und hacken. Petersilie und das Ei einrühren. Den Porree in eine leicht gebutterte Auflaufform geben. Tomaten und Fleischwurst dachziegelartig daraufschichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
 
Im Backofen bei 225Grad C (Umluft: 200Grad C, Gas: Stufe 4) 25 - 30 Minuten backen.

Quelle

Big Büchle

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