Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1144

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Topfenauflauf mit Äpfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

80 Gramm  Butter
80 Gramm  Zucker
1 Prise  Backpulver
1 Prise  Zimt
4   Eigelb
80 Gramm  Griess
500 Gramm  Topfen(Quark)
50 Gramm  Weinbeeren
4   Eiweiss
3 Essl. Butter
4   Äpfel
 

Zubereitung

Aus Butter, Zucker Zimt und Eigelb eine Schaummasse schlagen. Das Backpulver mit dem Grieß mischen und unter die Schaummasse rühren. Den Topfen und die Weinbeeren unter die Masse rühren. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Einen Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten und die Topfenmasse einfüllen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in Ringe schneiden. Diese in die Topfenmasse drücken. Den Auflauf mit Butterflöckchen belegen, die Form mit Alufolie abdecken. Den Auflauf in den kalten Backofen geben, auf 2201C einstellen und ca. 50 bis 60 Minuten backen. Dazu schmeckt eine Vanillesoße.
 
Quelle: Bergsträßer Anzeiger, Verbraucher-Journal v. 24.02.01 Erfaßer: Roswitha Gaber Stichworte: Apfel, Quark, Auflauf, Süss
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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