Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1167

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Vegetarischer Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Altes Brot
1/4 Ltr. Brühe (Instant)
1   Zwiebel (100 g)
100 Gramm  Kapern aus dem Glas
2   Cornichons (25 g)
2   Tomaten ( 50 g)
200 Gramm  Egerlinge
    Salz
1 Essl. Zitonensaft
40 Gramm  Kräuterbutter
2   Eier
6 Essl. Semmelbrösel
    -- oder bis
    -- zu 30 % mehr
 

Zubereitung

Das Brot in Brühe einweichen und danach ausdrücken, Zwiebeln fein würfeln, Kapern abtropfen lassen, Tomaten würfelig schneiden.
 
Egerlinge putzen, mit Zitronensaft betraüfeln, kurz waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Etwa 40 g Kräuterbutter erhitzen, Zwiebelwürfel anrösten, Kapern, Cornichons, Tomaten und Egerlinge hinzufügen und kurz garen lassen.
 
Die abgekühlte Masse mit den verquirlten Eiern, Brot und den Semmelbröseln vermischen.
 
Eine Kastenform (ca. 28 cm Länge) einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, Masse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC Celsius auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten braun backen.
 
13.04.1994 (Ws)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Auflauf, Vegetarisch, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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