Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1178

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Weißkohl-Kartoffel-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

750 Gramm  Weißkohl
500 Gramm  Kartoffeln
375 Gramm  Speck
    -- durchwachsen,
    ; geräuchert
40 Gramm  Butter
    -- oder Margarine
40 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer
    -- weiss
    Muskatnuß
    -- gerieben
    Fett
    -- für die Form
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Kohl putzen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohl und Kartoffeln getrennt in kochendem Salzwasser jeweils ca. 10 Minuten garen.
 
Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslaßen.
 
Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Abgetropften Kohl und Kartoffeln, Speck und Suace im Wechsel in eine große, feuerfeste, gefettete Form schichten. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 20 Minuten backen.
 
Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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