Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1182

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Westfälischer Auflauf auf Kasseler mit Johannisbeersahne

( 4 Portionen )

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Zutaten


   WESTFÄLISCHER AUFLAUF AUF
2 Scheiben  Pumpernickel
2 Essl. Weizenkorn
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Zucker
2   Eier
    Salz
1 Teel. Rübensirup
    Mehl
200 ml  Sahne
    Johannisbeeren
100 Gramm  Kasslerbraten in Scheiben,
 

Zubereitung

100.00 g Kasslerbraten in Scheiben, - wes
 
Instructions:
 
Den gebröselten Pumpernickel mit einem Glas westfälischen Korn vermischen.
 
Butter und Zucker schaumig rühren.
 
Eigelb, Salz und Rübensirup hinzufügen, anschließend den Pumpernickel einrühren.
 
Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben.
 
Gefettete und mit Mehl bestäubte kleine Auflaufform mit der Masse befüllen.
 
Bei 200 oC etwa 30 Minuten backen.
 
Serviert wird der Auflauf auf einer Scheibe Kasslerbraten, garniert mit Tupfer geschlagener Sahne, die mit Johannisbeeren vermischt wurde.
 
QUELLE: - Westfälisches Pumpernickel-Buch : -Alte und neue Rezepte rund um das : westfälische Bauern-Schwarzbrot : -Elisabeth Schulte Huxel
: - Werner Bockholt lt : - Warendorf 1994 : - ISBN 3-87716-894-9
 
- Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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