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Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1183

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Westfälischer Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Kartoffel
    -- in der Schale
    -- gekocht, gepellt, in
    -- Scheiben geschnitten
200 Gramm  Mettwurst, grob in Scheiben
    -- geschnitten
60 Gramm  Allgäür Emmentaler fein
    -- gewürfelt
1   Apfel
    -- geschält, entkernt,
    -- klein gewürfelt
1   Birne
    -- geschält, entkernt,
    -- klein gewürfelt
    Butterschmalz
    -- zum Einfetten
500 Gramm  Sauerkraut
4   Eier
1/2 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
    -- gehackt
 

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Eine feuerfeste Form gut mit Butterschmalz einfetten, lagenweise Kraut, Kartoffeln, Mettwurst, Apfel, Birne und Käse einfüllen. Mit Sauerkraut abschließen.
 
Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über das Sauerkraut gießen.
 
Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
 
Anmerkung (tom): Die Käsemenge erhöhe ich auf gut 150 Gramm. Statt einem halben Liter Milch nehme ich zur Hälfte Mich und zur Hälfte Sahne. Zwischen die einzelnen Lagen gebe ich etwas Kümmel.
 
Quelle: Kartoffel-Küche
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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