Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1185

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Wildkräuterauflauf

( 1 Keine anga )

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Zutaten

40 Gramm  Butter,
30 Gramm  Weizenvollkornmehl,
375 ml  Milch,
400 Gramm  Magerquark,
400 Gramm  Pürierte Wildgemüse,
3   Eigelb,
    Salz,
    Weißer Pfeffer,
1 Prise  Muskatnuss,
3   Eiweiß
 

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl dazugeben und unter Rühren 2 Minuten durchschwitzen lassen, mit Milch ablöschen, so dass eine Sauce entsteht und 5 Minuten kochen lassen. Quark durch ein Sieb streichen. Wildgemüse mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat unter den Quark rühren. Quarkmasse mit der Sauce mischen. Eiweiss steifschlagen und unter die Auflaufmasse heben. In eine Auflaufform füllen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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