Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1188

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Wirsing-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Wirsing
3   Zwiebeln
30 Gramm  Butter
100 ml  Weißwein
200 Gramm  Bacon
2   Eier
500 Gramm  Rinderhackfleisch
375 ml  Sahne
1 Teel. Thymian
 

Zubereitung

Den Wirsing in einzelne Blätter zerlegen und 4 Minuten sprudelnd kochen, dann abtropfen laßen. Den Backofen auf 180 Grd C vorheizen. Die Zwiebel hacken, in Butter dünsten, mit Wein ablöschen und etwas köcheln laßen, dann etwas abkühlen laßen. Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte des Bacon auslegen und dann die Hälfte der Wirsingblätter auf ein Drittel der Auflaufformhöhe einlegen. Die Zwiebeln mit den Eiern, Gewürze und dem Rinderhack verkneten und daraus einen Fladen in Form der Auflaufform formen. Auf die erste Schicht Wirsingblätter legen und die zweite Hälfte der Wirsingblätter auflegen. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und angießen, den Rest Bacon drauflegen und etwa 45 Minuten auf der unteren Schiene im Backofen bei 180 Grd C backen. Zum servieren aufschneiden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

??? handschriftlich

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