Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1194

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Wirsing mit Sahnehaube

( 4 Personen )

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Zutaten

2 klein. Wirsing oder
1 groß. Wirsing (ca. 600g)
200 Gramm  Sahne
200 Gramm  Emmentaler, gerieben
1   Ei
1 Prise  Muskatnuss, gerieben
1 Prise  Pfeffer, weiss, gemahlen
1 Teel. Paprika, süss, gestrichen
1 Prise  Kräutersalz
  

Zubereitung

Äussere Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und in Salzwasser bissfest dünsten. Emmentaler mit Eigelb, Muskat und Pfeffer mischen. Sahne mit Kräutersalz und Paprika steif schlagen. Eiweiss steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Käsemasse ziehen, Wirsingviertel nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, Käsemasse auf Wirsing verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad überbacken.
 
Dazu: Salzkartoffeln und Salat
:Notizen (*) : Quelle: Muttscheller Gemüseabo, Reutlingen
: : Erfasst von Hein Rühle
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Wirsing
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