Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1204

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Würziger Kürbisauflauf

( 2 Portionen )

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Zutaten

1/2 kg  Kürbis
1 1/2   Zwiebel
1 1/2 Essl. Butter
1   Ei
62 1/2 Gramm  Sahne
    Salz
    Pfeffer, schwarz, adM
1/2 Prise  Muskatnuß, frisch gerieben
1 1/2 Essl. Parmesan
75 Gramm  Emmentaler
 

Zubereitung

Kürbis schälen, weiches Fruchtfleisch und Kerne entfernen, festes Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf 1/3 der Butter zerlaßen, Zwiebeln darin anbraten, Kürbiswürfel zugeben, kurz mitdünsten. Backofen auf 200øC vorheizen, feuerfeste Form mit 1/3 der Butter ausfetten, gedünsteten Kürbis und die Zwiebeln in die Form füllen. Eier mit Sahne, Gewürzen, Parmesankäse verquirlen, auf die Gemüsemischung geben. Emmentaler entrinden, reiben, Auflauf damit bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und Auflauf im Ofen ca. 1/2 h überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarische Aufläufe und
Gratins
Falken Verlag
Erfaßt von Carsten
Wenzler

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