Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1208

Zeelander Fischauflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kartoffeln
400	Gramm	Wirsing
50	Gramm	Butter
2		Äpfel
600	Gramm	Schellfisch
3	Teel.	Zitronensaft
150	Gramm	Gouda
1		Zwiebel
150	Gramm	Schinken
		Butter
		-- für die Form
		; Salz
		Weisser Pfeffer
200	Gramm	Schmand
2	Essl.	Semmelbrösel

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen, pellen und abkühlen lassen. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen, feuchte Wirsingstreifen zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Käse grob reiben.

Zwiebel abziehen und mit Schinken würfeln. Eine Auflaufform buttern. Vorbereitete Zutaten abwechselnd einschichten. Dabei Kartoffelscheiben und Fischwürfel mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schmand glattrühren und über den Auflauf streichen. Mit Semmelbrösel bestreuen, restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 25-30 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt grüner Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
MDR

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