Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1212

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Zucchetti-Cashew-Auflauf

( 6 Förmchen )

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Zutaten

10 Gramm  Butter
2 Essl. Vollkornmehl
200 ml  Milch
1   Knoblauchzehe
    -- durchgepresst
2 Essl. Petersilie
    -- feingehackt
1 Teel. Thymianblättchen
3   Eigelb
400 Gramm  Zucchetti
30 Gramm  Cashews
    -- grob gehackt
3   Eiweiss
    -- steif geschlagen
    ; Salz
    Cayennepfeffer
    Muskatnuss

   FÜR DIE FÖRMCHEN
1 Essl. Cashews
    -- gemahlen
    Butter
 

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auflaufförmchen ausbuttern und mit den gemahlenen Cashews ausstreuen. Zucchetti auf Bircher- oder Sellerieraffel geraffelt und stark ausgepresst.
 
Butter erhitzen. Vollkornmehl beifügen, mit Schwingbesen gut vermischen, mit Milch ablöschen und dick einkochen. Vom Feuer nehmen und etwas auskühlen lassen.
 
Durchgepressten Knoblauch, Petersilie und Thymian unterziehen, dann Eigelb und die gut ausgepressten Zucchetti. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die geschlagenen Eiweiss sorgfältig unterziehen, diese Masse in die Förmchen einfüllen, die gehackten Cashews darüber streuen und bei 180 Grad während 20 Minuten backen. Sofort servieren.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Bliib gsund, 55/95
Erfasst von Rene Gagnaux

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