Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1214

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Zucchini-Auflauf I (Diabetiker-Geeignet)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Gemüsezwiebel
2 Essl. Öl
250 Gramm  Hackfleisch
850 Gramm  Tomaten, geschält ( = 1
    -- Dose)
2 Essl. Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Oregano
    Thymian
500 Gramm  Zucchini
6 Scheiben  Gouda

   FÜR DIE SAUCE==*
2 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
125 ml  Brühe
125 ml  Milch
100 Gramm  Schmelzkäse
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch darin anbraten, Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark, Salz und Gewürzen zugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
 
Zucchini waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
 
Für die Sauce 1 El. Butter erhitzen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen.
 
Schmelzkäse zugeben, schmelzen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Auflaufform mit restlicher Butter einfetten, mit der Hälfte der Zucchini auslegen.
 
Hackmasse zugeben und restliche Zucchini darauf verteilen.
 
Sauce darübergeben, mit Käsescheiben belegen und bei 200, C ca. 35 Minuten backen.
 
Info: Pro Portion ca. 2517 kJ, ca. 601 kcal, ca. 30 g Eiweiss, ca. 18 g Kohlenhydrate, ca. 44 g Fett, 1,5 BE
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 22.03.1995
 
Stichworte: Auflauf, Hauptgericht, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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