Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 13

Apfel-Lasagne

( 4 Portionen )

Zutaten

3	groß.	Säuerliche Äpfel
500	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
100	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Zwiebel
2	Stangen	Sellerie
2	Essl.	Öl
125	ml	Apfelwein
		-- ersatzweise
		-- Apfelsaft
125	ml	Fleischbrühe
		Salz, Pfeffer
500	Gramm	Geschälte Tomaten
2	Essl.	Kräuter
		-- frisch oder getr.
		-- Majoran, Salbei, Rosmarin

		FÜR DIE BECHAMELSOSSE
60	Gramm	Butter
60	Gramm	Mehl
3/4	Ltr.	Milch
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150	Gramm	Mozzarella
100	Gramm	Emmentaler
		-- frisch gerieben
12		Lasagneblätter

Zubereitung

Speck, Zwiebeln und Sellerie fein würfeln. Öl erhitzen und Speck knusprig braten, Hitze reduzieren, Zwiebeln und Sellerie dazugeben, andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

Kräuter, Apfelwein, Brühe und Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca.35 Min.offen köcheln lassen. Für die Sauce aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten. Wenn das Mehl goldgelb ist, unter ständigem Rühren die Milch zugeben. 10 Min.unter Rühren köcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Auflaufform mit etwas Sauce ausgiessen, 4 Lasagneblätter hineinlegen. Die Hälfte der Äpfel daraufgeben, dann die Hälfte des Hackfleisches. Bechamelsauce daraufgeben.

Im Wechsel Lasagneblätter, Apfelscheiben, Füllung und Sauce einschichten. Letzte Schicht: Lasagneblätter.

Mozzarellascheiben und geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen, bei 200GradC in ca.40 Minuten goldgelb backen.

:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Hackfleisch
:Erfasser : Ilka Spiess ARD/ZDF-Text
:Quelle : *RK* AM 31.03.99

Quelle

*RK* AM 31.03.99
Erfasst von Ilka Spiess A

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