Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 159

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Broccoli-Spinat Lasagne mit Hafer

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Spinat
1   Zwiebel
40 Gramm  Butter
250 Gramm  Hafer, gekocht
500 Gramm  Broccoli

   FÜR DIE SOSSE
500 Gramm  Sahne
400 ml  Brühe
30 ml  Sherry, trocken
20 ml  Sherryessig
3   Eigelb, verquirlt
    S+P, Muskat

   AUSSERDEM
    Lasagnenudeln
250 Gramm  Mozzarella, geraffelt
250 Gramm  Cheddar, geraffelt
2   Tomaten, quer in Scheiben
 

Zubereitung

Spinat putzen, kurz blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen, kurz blanchieren und abschrecken, abtropfen lassen. Gekochten Hafer abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken, in der Butter anschwitzen. Spinat, Hafer und Brühe zugeben, mit s+p, Muskat würzen. Kurz aufkochen, vom Feuer nehmen. Sahne, Sherry und Essig etwas einkochen lassen, vom Feuer nehmen, Eigelbe unterziehen. Zum Spinat geben. Broccoli untermischen. In eine feuerfeste Form etwas Sauce geben, mit Lasagnenudeln abdecken, etwas Sauce drauf, mit Cheddar bestreuen, Nudel drauf, usw. Auf die letzte Nudelschicht den Mozzarella geben, quer geschnittene Tomatenscheiben draufgeben und bei 180 Grad C ca. 45 min. backen, 10 min stehen lassen. Dazu etwas Baguette Ciabatta und einen kräftigen Weisswein.
 
Ralph.
:Notizen (*) : Quelle: Selbst
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Getreide
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Spinat
:Stichwort : Vegetarisch

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