Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 166

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

( 4 Personen )

Zutaten

1		Blumenkohl 750 g
400	Gramm	Brokkoli
200	Gramm	Gekochter Schinken
200	Gramm	Möhren
		Butter zum Einfetten der
		-- Form
		Für die Sauce:
125	ml	Milch
250	ml	Sahne
30	Gramm	Mehl
50	Gramm	Butter
120	Gramm	Geriebener Emmentaler
		Salz und Pfeffer
		Muskatnuss

Zubereitung

1. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.

2. Die Kohlröschen in reichlich Salzwasser bißfest garen. Dabei den Brokkoli erst 2 - 3 Minuten vor Ende der Garzeit des Blumenkohls in den Topf geben.

3. Die Möhren in wenig gesalzenem Wasser einmal zum Kochen bringen, dann im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Den Backofen auf 200 ø vorheizen.

4. Für die Sauce in einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Dann die Milch und die Sahne angießen und unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse unterrühren und weitere 2 - 3 Minuten köcheln lassen.

5. Eine Auflaufform einfetten. Das Gemüse hineingeben und vermischen. Mit den Schinkenstreifen bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.

pro Portion 602 kcal / 2528 kJ

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 23.02.2003

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