Zutaten
| 3 | | | Auberginen |
| 6 | | | Tomaten |
| | | | Petersilie |
| 500 | Gramm | | Gehacktes |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | Salz und Pfeffer, Paprika |
| | | | Öl |
| 4 | Essl. | | Joghurt;; oder saure Sahne |
| 4 | | | Eier |
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Zubereitung
Auberginen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen undca 1 Stunde ruhen lassen. Flüssigkeit abgießen. Auberginenscheiben in Öl anbraten. Gehacktes mit Zwiebel und Gewürzen kurz in Öl anbraten. Alles in eine Form schichten: 1/2 des Gehackten, Auberginenscheiben, rohe Tomatenscheiben von 3 Tomaten, kleingeschnittene Petersilie, 1/ 2 des Gehackten, restliche Tomatenscheiben, in der Röhre überbacken. Kurz vor Schluss mit Joghurt vermischte Eier darüber verteilen und goldbraun backen.
Tipp: Anstelle von Auberginen tun's Kartoffeln; oder Nudeln auch!
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