Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 202

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Chaudeau Auflauf

( 6 Portionen )

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Zutaten


   CHAUDEAU AUFLAUF
    Butter, zum Einfetten
100 Gramm  Biskuitkuchen, fertig
1/2 Tasse  Weißwein
250 Gramm  Aprikosen, gedünstet

   FÜR DAS CHAUDEAU
4   Eigelb
200 Gramm  Zucker
1 Teel. Mehl
330 ml  Weißwein

   FÜR DEN ÈBERZUG
4   Eiweiß
100 Gramm  Puderzucker
 

Zubereitung

Für den Chaudeau Auflauf muß der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als es das Grundrezept vorschreibt. Sonst ließe sich die Baisermasse nicht drüberstreichen. Vielleicht wollen sie diesen Auflauf mal probieren? Eine e gefettete Form mit in Streifen geschnittenen Biskuit oder Löffelbiskuits s auslegen. Mit Wein beträufeln. Aprikosen abtropfen lassen und drauflegen. . Für das Chaudeau Eigelb mit Zucker im Topf schaumig rühren. Mehl dazugeben. Wein langsam angießen. Im Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich wird. Nicht kochen lassen. . Über die Aprikosen in die Form füllen und erkalten lassen. In den n vorgeheizten Ofen en schieben. n. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 180 180 0 bis 200 Grad Gasherd: Stufe 3 bis 4 Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: ng: 35 35 Minuten Wann nn reichen: : Als Dessert nach einem eleganten Essen. Menü 2/149
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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