Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 204

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Chicoree-Auflauf mit Schinken

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
750 Gramm  Chicorée
60 Gramm  Butter oder Margarine
30 Gramm  Mehl
375 ml  Milch
1 Karton  Kräuterschmelzkäse (300g)
    Salz
    Pfeffer adM.
    Muskatnuß (frisch gerieben)
375 Gramm  Gekochter Schinken
30   Parmesan (frisch gerieben)
 

Zubereitung

1. Chicorée putzen, halbieren, den bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden. Chicoreehälften in 30 g Butter oder Margarine 5 Minuten andünsten.
 
2. Die restliche Butter oder Margarine schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der Milch ablöschen. Die Sauce unter Rühren aufkochen, Käse zugeben und darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
 
3. Den Chicorée grob würfeln. Chicorée in eine feuerfeste Form geben. Schinkenwürfel daraufstreuen, mit Käsesauce begießen. Dann den Parmesankäse darüberstreuen.
 
4. Den Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3) in 25-30 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln oder dunkles Brot. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Möhren-Apfel-Rohkost Hauptgericht: Chicorée-Auflauf mit Schinken und Käsesauce Dessert: Sauerrahmcreme mit Erdbeerpüree
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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