Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 22

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Apfelauflauf (Flamuße)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Äpfel (Renetten)
90 Gramm  Butter
4 Essl. Mehl
4   Eier
6 Essl. Puderzucker
250 ml  Milch
 

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden, in einem Topf 2/3 der Butter zerlaßen. Die Apfelstücke darin 10 Minuten bei milder hitze goldgelb braten, dabei immer wieder umrühren. Den Backofen auf 180 Grd C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier nacheinander aufschlagen und dazu geben. Mit dem Mehl vermengen. 4 El Puderzucker dazu sieben. Die Milch in Portionen angießen. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Zum Schluß die Äpfel dazugeben. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter gut ausbuttern. Die mischung hineingeben. Den Auflauf in der mitte des Backofens etwa 30 Minuten goldgelb backen. Den restlichen Puderzucker darüber sieben und heiß oder lauwarm servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

G & U

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