Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 227

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Deftiger Kartoffelauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Festkochende Kartoffeln
1/2 Ltr. Schlagsahne
125 ml  Milch
4   Eigelb
    Butter für die Form
    Pfeffer
100 Gramm  Butter
100 Gramm  Geriebener Emmentaler
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Küchenkrepp trockentupfen. Schlagsahne mit der Milch aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb verquirlen und einrühren. Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben schuppenartig einlegen. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Die Hälfte der Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit dem Käse bestreuen. Darauf die Eigelb-Sahnemischung. Mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225GradC (Gas Stufe 4) auf der mittleren Schiene 60-70 Minuten gratinieren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht allzu braun wird.
 
Zubereitungszeit: 100 min.
 
Nährwerte pro Portion: 754 kcal (3158 kJ) 20 g Eiweiss 48 g Fett 55 g Kohlehydrate
 
* Quelle: CMA
:* From: Jutta_Wolf@p12.f2982.n2487.z2.fido.sub.org Date: Sun, 24 Jul 1994
 
Erfasser: Jutta
 
Datum: 17.08.1994
 
Stichworte: Aufläufe, Kartoffel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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