Zutaten
| 150 | Gramm | | Dinkel |
| 400 | ml | | Wasser |
| 900 | Gramm | | Blumenkohl |
| 200 | Gramm | | Brokkoli |
| | | | Salz |
| 150 | Gramm | | Mittelalter Gouda |
| 3 | | | Eier |
| 150 | Gramm | | Creme fraîche |
| 100 | ml | | Milch |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
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Zubereitung
Dinkel über Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag 30 Minuten im Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Den Käse würfeln. Eier mit Creme fraiche, Milch und den Gewürzen verquirlen. Dinkelkörner, wenn nötig, abtropfen lassen. In eine gefettete ofenfeste Form geben, das Gemüse darüber verteilen und pfeffern. Mit den Käsewürfeln bestreuen und der Eier-Milch begiessen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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