Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 241

Dolce di Ciliege (Italienischer Auflauf)

( 4 Portionen )

Zutaten


		DOLCE DI CILIEGE (ITALIEN
4		Eigelb
80	Gramm	Zucker
2	Essl.	RosenWasser
1	Teel.	Maraschino
1	Essl.	Zitronensaft
150	Gramm	Mandeln, abgezogen
50	Gramm	Weißbrot, trocken
4		Eiweiß
250	Gramm	Sauerkirschen, aus der Dose
250	Gramm	Kirschen, schwarze, Dose
		-- ent
		Maraschino, zum Beträufeln
10	Gramm	Butter, zum Einfetten
50	Gramm	Mandeln, blättrig
		-- geschnitte
20	Gramm	Semmelbrösel
20	Gramm	Butter

Zubereitung

250.00 g Sauerkirschen, aus der Dose - en

Instructions:

Dolce di Ciliege heißt auf deutsch nichts anderes als süßes von Kirschen. Dieser süße Auflauf ist in Italien bei großen und kleinen Schleckermäulern sehr beliebt. So wird er gemacht:

Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Nach und nach Rosenwasser, Maraschino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weißbrot reiben. Beides in die Masse geben. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen abtropfen und mit Maraschino beträufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der Hälfte e der blättrig geschnittenen Mandeln ausstreuen. Halbe Teigmasse einfüllen. Mit t Kirschen belegen und mit dem übrigen Teig bedecken. Mit Semmelbrösel und d den Rest der blättrigen Mandeln bestreuen. Butter in flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 45 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 50 Minuten

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:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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