Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 245

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Eichelauflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

10 Scheiben  Brot (ca. 500 g Brot)
400 Gramm  Eichelmehl
500 Gramm  Mohrrüben, roh gerieben
    -- oder
500 Gramm  Zuckerrübenrückstände
    Zucker
    Gewürze
 

Zubereitung

Die Brotscheiben in kaltem Wasser einweichen, durchdrehen oder mit einer Gabel zerdrücken. Das Eichelmehl mit den Moorrüben oder mit den Zuckerrübenbeständen vom Sirupkochen vermischen. Mit Zucker und Gewürzen abschmecken. Das Gemisch in eine ausgefettete und ausgebröselte Form einfüllen. Bei guter Hitze etwa 40 Minuten backen.
 
Variante: Auflaufteig nicht mit Zucker sondern mit Salz und Gewürz abschmecken.
 
Tip: Passende Beigaben: Pikante Kräutersauce, Saure Gurke, Salat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
Heft: 10 Pfund Eicheln
sind 7 Pfund Eichelmehl
von Erika Lüders
Herausgegeben im
Auftrage des Institutes
für
Ernährung und
Verpflegungswißenschaft,
Berlin-Dahlem
Alfred H. Linde Verlag
Berlin- Halensee
Zum Wiederaufbau der
deutschen Ernährung
Heft 4 , 1946

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