Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 249

Eier Kartoffel Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		EIER KARTOFFEL AUFLAUF
750	Gramm	Pellkartoffeln
8		Eier, hartgekocht
125	Gramm	Schinken, gekocht
250	Gramm	Tomaten
		Margarine
2		Eier
1/4	Tasse	Sahne, saure
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
50	Gramm	Emmentaler, gerieben
30	Gramm	Butter
1/2	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Dieser Auflauf steht und fällt mit der Eier- Sahnesoße. Sie muß sehr würzig sein, damit die Kartoffeln und hartgekochte Eier nicht zu fad schmecken.

Pellkartoffeln schälen. Mit Eiern, Schinken und gehäuteten Tomaten nicht zu fein würfeln. Feuerfeste Form einfetten, abwechselnd mit Kartoffel-, Eier-, Schinken- und Tomatenwürfel füllen. Jede Schicht salzen. Die letzte Schicht soll aus Tomatenwürfel bestehen. Eier mit saurer Sahne verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Soße über die Zutaten gießen. . Käse drüberstreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen n auf die Mittelschiene schieben. Backzeit: 20 bis 25 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Schnittlauch waschen, gut abtrocknen, fein schneiden. Auflauf kurz vorm servieren damit bestreuen.

Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 30 Minuten

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:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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