Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 284

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Fenchel-Tomaten-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FENCHELTOMATENAUFLAUF
4 klein. Fenchelknollen
2 groß. Zwiebeln
    Salz
4   Fleischtomaten
2   Knoblauchzehe
    Fett
3 Essl. Kräuter der Provence
250 Gramm  Sahne
2   Eier
    Pfeffer
    Muskat
150 Gramm  Mozarella
4 Essl. Sesamsamen, Gemüse für
    -- anspr
 

Zubereitung

Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün beseite legen. Die Knollen längs in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser beides je 2min kochen und d mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
 
Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. In dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und halbieren. Feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und mit Fett auspinseln. Gemüse einschichten und mit t den Kräutern und dem Fenchelgrün bestreuen.
 
Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. über das Gemüse gießen. Mozarella in dünne Scheiben schneiden und darüberlegen. Mit dem Sesam bestreuen und bei 200oC für 25-30min n goldbraun backen.
 
Dazu paßt Knoblauchbrot oder Bagütte.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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