Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 292

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Fisch-Tomaten-Auflauf

( 4 Port. )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1 kg  Dorsch-oder Kabeljaufilet
1   Zitrone den Saft davon
    Salz
    Pfeffer
500 Gramm  Fleischtomaten
1   Knoblauchzehe
3   Eier
300 Gramm  Schlagsahne
4 Ltr. Bommerlunder
2 Essl. Eingelegter grüner Pfeffer
2 Essl. Gehackte Petersilie
    Fett für die Form
100 Gramm  Geriebener Gouda
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 15 Minuten vorgaren. Abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten. Die Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen fein hacken. Eier, Sahne, Bommerlunder, grüner Pfeffer, Knoblauch und Petersilie verquirlen. Mit Salz abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Fisch, Kartoffeln und Tomatenscheiben einschichten. Die Eiersahne darübergießen und alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 25 Minuten garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M. Virchow

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