Zutaten
| 500 | Gramm | | Aprikosen |
| 30 | Gramm | | Puderzucker |
| 250 | ml | | Milch |
| 1 | Prise | | Salz |
| 70 | Gramm | | Butter, |
| 50 | Gramm | | Zuckergranulat |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 150 | Gramm | | Weizengriess |
| 4 | | | Eier, |
| 1 | | | Zitrone: Schale abgeieben |
| | | | Butter |
| | | | -- für die Form |
| | | | Semmelmehl |
| | | | -- für die Form, |
| | | | Puderzucker |
| | | | -- zum Bestreuen |
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Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Puderzucker wälzen. Die Milch mit der Butter, dem Zuckergranulat, dem Vanillezucker und einer Prise Salz kurz aufkochen; den Griess in die Milch einlaufen lassen und unter ständigem Umrühren ca. 6 Minuten bei niedriger Temperatur kochen; die Griessmasse dann vom Feuer nehmen und überkühlen lassen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Semmelmehl ausstreuen. Die Eier trennen; die Eigelb sowie die geriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren und die überkühlte Griessmasse dazugeben; die Eiweiss zu steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter den Brei heben. Nun die halbe Menge der Auflaufmasse in die vorbereitete Form füllen, die halbe Menge der Aprikosen darauf verteilen, mit der restlichen Griessmasse bedecken und mit einer Lage Aprkosen abschliessen; den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Puderzucker bestreuen.
,AT Petra Holzapfel ,D 05.07.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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