Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 340

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Gemüse-Nudel-Auflauf mit Salami

( 2 Portionen )

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Zutaten

80 Gramm  Eiernudeln
1 Teel. Butterschmalz
1   Frühlingszwiebel
150 Gramm  Salamistreifen
100 Gramm  Broccoli
100 Gramm  Champignons
100 Gramm  Zucchini
100 Gramm  Karotten
    ; Salz und Pfeffer

   FÜR DIE ROYALMASSE
4   Eier
    Muskatnuß
    -- gerieben
    Knoblauchsalz
    ; Salz und Pfeffer
1 Tasse  Milch
2 Essl. Kräuter Petersilie,
    -- Schnittlauch
80 Gramm  Emmentaler
 

Zubereitung

Nudeln im Salzwasser auf den Biß kochen, abtropfen laßen. Frühlingszwiebeln kleinschneiden, in Butterschmalz glasig dünsten. Salamistreifen dazugeben, kurz anbraten.
 
Das Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in der Pfanne kurz dünsten. Eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit einer Schicht Nudeln und einer Schicht Salami-Gemüse belegen. Aus Eiern, Milch, Gewürzen und gehackten Kräutern eine Masse schlagen und über den Auflauf gießen. Zum Schluß geriebenen Emmentaler darüber streuen. Im Ofen bei oC ca. 45 Minuten garen. Dazu gedünstete Basilikumtomaten reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach SAT.1 TEXT -
07.07.95
Erfaßt: Ulli Fetzer
180

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