Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 342

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Gemüse-Reis Auflauf

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 Ltr. Wasser
    Salz
250 Gramm  Vollreis
1   Zwiebel
4   Tomaten
3 Essl. Öl
300 Gramm  Frische oder TK-Erbsen
2   Ecken Kräuterschmelzkäse
    -- (125 g)
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
2   Tomaten
2   Eier
125 Gramm  Sahne
 

Zubereitung

Wasser mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik Kochplatte 1-2 ausquellen lassen. Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, 4 Tomaten in große Würfel schneiden. Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten und Erbsen hinzufügen, unter Rühren kurz mitdünsten. Reis und Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Reis-Gemüse-Masse in eine gefettete Auf laufform geben. 2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen. Eier mit Sahne verquirlen, darübergießen. Auflauf im Backofen goldgelb überbacken. Schaltung: 200-220°C, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen ca. 35-40 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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