Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 350

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Gemüseauflauf (Mit Gorgonzola und Schinken)

( 1 Rezept(* )

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Zutaten

250 Gramm  Gorgonzola-Mascarpone
250 Gramm  Magerquark
4   Eigelbe
600 Gramm  Gemüsemischung,tiefgekühlt
    Aufgetaut, gut abgetropft
200 Gramm  Schinken
    -- in feinen Streifen
1 Teel. Salz
    Pfeffer
4   Eiweisse
    -- mit
1 Prise  Salz
    -- steif geschlagen

   REF
    Betty Bossi, Gratins und
    -- Aufläufe
    Vermittelt von R.Gagnaux
 

Zubereitung

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet. Reicht für 4 Personen.
 
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
 
Gorgonzola, Mascarpone und Quark in einer grossen Schüssel gut verrühren. Die aufgetaute, gut abgetropfte Gemüsemischung, Schinken,
 
Salz und Pfeffer beigeben, mischen. Eiweiss steif geschlagen mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen; in die vorbereitete Form füllen, aufs Backblech stellen, sofort backen.
 
Backen: ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Sofort servieren.
 
Tipp Statt Gorgonzola-Mascarpone Frischkäse mit Kräutern (z. B. Cantadou) verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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