Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 361

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Gemüseauflauf mit Möhren, Zucchini und Käse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
500 Gramm  Zucchini
1/4 Ltr. Hühnerbrühe (Instant)
50 Gramm  Zwiebel
20 Gramm  Butter oder Margarine
80 Gramm  Kürbiskerne gehackt
3   Eier
200 ml  Schlagsahne
1 Essl. Speisestärke
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie glatt
100 Gramm  Gouda mittelalt
 

Zubereitung

Möhren putzen, waschen und mit einem Sparschäler schälen. Möhren erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini quer in Scheiben schneiden. Möhrenstifte in eine runde mikrowellengeeignete Form (ca. 26 cm Durchmesser geben und die heisse Brühe zufügen. Mit einem Deckel oder mit Mikrowellenfolie abgedeckt bei 600 Watt 3 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, würfeln und in die mikrowellengeeignete Form geben. Fett flöckchenweise darüber verteilen. Ohne Abdeckung bei 600 Watt1 Minute dünst Möhrenstifte und Zucchinischeiben zu den Zwiebelwürfeln geben. Kürbiskern darüberstreuen. Eier, Sahne und Speisestärke verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Hälfte der Petersilie blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und zur Eier-Sahne geben. Eier-Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen. Käse grob raspeln. Käse über die Auflaufmasse streuen. Ohne Abdeckung bei 600 watt 10 Minuten garen. Dann bei 360 Watt 20 Minuten weitergaren. Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhenlassen. Restliche Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und darüberstreuen.
 
* aus für Sie
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 08.01.1998
 
Stichworte: Gemüse, Auflauf, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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