Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 364

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Gemüselasagne mit Kohlrabi

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Tomaten
1 Bund  Basilikum
20 Gramm  Oliven
100 Gramm  Kohlrabi
100 Gramm  Zucchini
1 klein. Zwiebel
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
2 Essl. Tomatenmark
300 ml  Gemüsebrühe
    Muskatnuss
100 Gramm  Champignons
120 Gramm  Lasagneblätter, ohne
    -- Vorkochen
2 Essl. Parmesan, gerieben
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, abschrecken und enthäuten.
 
Sie dann von den Stielansätzen befreien, halbieren, entkernen und fein würfeln.
 
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Das Basilikum waschen, trockentupfen, die Blättchen von den Stielen abstreifen und von Hand grob zerkleinern.
 
Die Oliven fein hacken. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden.
 
Die Gemüsescheiben in wenig Salzwasser zugedeckt bissfest dünsten. Nach der Garzeit aus dem Kochwasser nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
 
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Würfelchen darin anschwitzen, das Tomatenmark hinzugeben und leicht anrösten und mit einer Gemüsebrühe ablöschen.
 
Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und einmal aufkochen.
 
Die Champignons putzen, vorsichtig abreiben oder waschen und in Scheiben schneiden.
 
Eine feuerfeste Form mit 1 EL öl einpinseln. Die Form im Wechsel mit Tomatensauce, Lasagneblättern, Kohlrabi-, Zucchiniund Champignonscheiben sowie den Basilikumblättern auslegen.
 
Auf diese Art fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, dabei soll die Tomatensauce die letzte Schicht bilden. Diese mit dem Parmesan und den gehackten Oliven bestreuen. Mit dem restlichen EL ÖL beträufeln und bei 180 Grad im Backofen etwa 35 Minuten goldbraun überbacken.
 
schwarze Oliven ohne Stein
:Notizen (*) : Quelle: ARD Buffet 03.09.1998
: : Erfasst von G.Gramsjäger
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kohlrabi
:Stichwort : Nudeln

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